Chantal et Alain Dellisse, gérants du Café du Centre, veulent passer la main

Vingt ans dans une vie, c’est long. Le couple Dellisse, gérant du Café du Centre à Villers-Plouich depuis 1996, souhaite tourner cette page faite de p’tits noirs et d’andouillettes de Cambrai. Chantal et Alain vendent donc leur fonds de commerce et leur maison voisine pour profiter de leur retraite.

VILLERS-PLOUICH. À deux pas de la mairie, le Café du Centre est fermé. Comme tous les lundis après-midi. Deux heures de repos hebdomadaires dans une semaine de travail qui en compte une bonne soixantaine. L’occasion de rencontrer Chantal et Alain Dellisse, qui tiennent ce bistrot de campagne depuis 20 ans, et qui souhaitent maintenant passer la main : « On commence à fatiguer », glisse Chantal, qui est en cuisine les midis pour vous concocter une entrecôte grillée, une bavette d’aloyau ou encore une andouillette de Cambrai.

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